En rutas de Alimentación.

Ingredientes (4 personas)

4 doradas de ración.
2 diente de ajo.
1 limón.
Unas ramitas de perejil.
1 decilitro de aceite de oliva.
Sal.
Guarnición:
250 gramos de menestra congelada.
2 dientes de ajo.
1 cucharadita de pimentón dulce.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Cómo se elabora:

En una bandeja de horno colocamos las doradas limpia por dentro de vísceras pero entera.

Realizamos un par de cortes en el lomo de las doradas y allí introducimos

Ingredientes (4 personas)

8 huevos.
16 sardinas en conserva de tomate
2 dientes de ajo.
Unas ramitas de perejil
1 dl de aceite de oliva.

Cómo se elabora:

Sacamos las sardinas con tomate de las conserva y quitamos los lomos de las sardinas.

En una sartén doramos los ajos y salteamos las sardinas con el ajo.

Añadimos los huevos batidos, un poco de sal, perejil troceado y removemos hasta que cuajen.

Agregamos la sal al final.

Damos forma redonda u ovalada y sacamos de manera que quede cremosa en su interior.

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Ingredientes (4 personas)

400 g de patatas.
25 g de mantequilla.
200 g de tomates.
100 g de cebolla.
100 g de jamón serrano magro.
50 g de queso rallado.
Un poco de orégano y tomillo.
Aceite.

Cómo se elabora:

Cortamos las cebollas y los tomates en rodajas y colocamos todo en una fuente al horno, con algo de aceite y espolvoreamos con las hierbas aromáticas a 180 ºC durante 40 minutos.

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas finas.

Las freímos

Ingredientes (4 personas)

Cómo se elabora:

12 alcachofas medianas.
1 vasito de vino blanco.
3 dientes de ajo.
50 gramos de jamón ibérico.
Sal y pimienta.

Cortamos los tallos a las alcachofas, retiramos las hojas duras, cortamos las puntas y troceamos en cuartos.

Las sumergimos en agua con zumo de limón para que no se oscurezcan.

Calentamos el aceite en una cazuela con el ajo picado.

Escurrimos las alcachofas, las introducimos en la cazuela y las rehogamos, cuidando de que no se doren los

Ingredientes (4 personas)

350 gramos de tallarines.
500 gramos de almejas.
1 diente de ajo.
2 cucharadas de perejil picado.
400 gramos de tomate frito.
3 cucharadas de aceite de oliva.
Sal

Cómo se elabora:

Mantenemos las almejas dentro de un recipiente con agua y sal durante 2 horas para que suelten la arena que suelen tener.

Las lavamos y las abrimos en una sartén tapada a fuego vivo sin aceite ni agua.

Una vez abiertas, las retiramos del fuego, colamos el jugo que

Ingredientes (4 personas)

Cómo se elabora:

400 g de gulas.
1 cebolleta.
4 rabanitos.
12 tomatitos pequeños.
Un ramillete de perejil.
6 cucharadas de aceite de oliva virgen.
2 cucharadas de vinagre de jerez.
Sal y pimienta molida.
Un calabacín para decorar.

Pelamos la cebolleta y la picamos muy fina.

Lavamos bien los rabanitos y los cortamos en rodajas muy finas.

Lavamos los tomatitos y los cortamos por la mitad.

Colocamos las gulas en una ensaladera y les agregamos la

Ingredientes (4 personas)

Cómo se elabora:

250 g de alubias.
1'5 litros de agua.
½ cebolla.
½ vaso de aceite.
½ berza. (col, repollo...)
400 g de costilla de cerdo.
1 morcilla.
4 trozos de chorizo.
4 trozos de tocino.
Guindillas verdes.
Aceite, 1 cucharadita de pimentón dulce y sal.

Introducimos las alubias (habiéndolas puesto previamente en remojo el día anterior) en un puchero con el agua del remojo.

Añadimos un chorro de aceite y la cebolla picada fina.

Cuando empiece a