Una nueva técnica permite conocer el proceso de maduración de frutas como el melocotón y controlar así su estado más óptimo de consumo sin la necesidad de abrir el fruto.
Madurez y vida útil son dos de los parámetros que sirven para medir y conocer la calidad y sabor de las frutas. Controlarlos sirve para saber el estado exacto de maduración y, por tanto, cuál es el momento más idóneo de consumo. Hacerlo es posible ahora sin necesidad de abrir las piezas de fruta, según una investigación llevada a cabo por expertos de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM),
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