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Receta de dorada al horno con menestra de verduras.

Enviado por Freecountry. el 18/08/2008 a las 01:50 PM

Ingredientes (4 personas)

4 doradas de ración.
2 diente de ajo.
1 limón.
Unas ramitas de perejil.
1 decilitro de aceite de oliva.
Sal.
Guarnición:
250 gramos de menestra congelada.
2 dientes de ajo.
1 cucharadita de pimentón dulce.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Cómo se elabora:

En una bandeja de horno colocamos las doradas limpia por dentro de vísceras pero entera.

Realizamos un par de cortes en el lomo de las doradas y allí introducimos

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Receta de tortilla de sardinas en tomate

Enviado por Freecountry. el 18/08/2008 a las 01:48 PM

Ingredientes (4 personas)

8 huevos.
16 sardinas en conserva de tomate
2 dientes de ajo.
Unas ramitas de perejil
1 dl de aceite de oliva.

Cómo se elabora:

Sacamos las sardinas con tomate de las conserva y quitamos los lomos de las sardinas.

En una sartén doramos los ajos y salteamos las sardinas con el ajo.

Añadimos los huevos batidos, un poco de sal, perejil troceado y removemos hasta que cuajen.

Agregamos la sal al final.

Damos forma redonda u ovalada y sacamos de manera que quede cremosa en su interior.

 

 

 

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Receta de patatas con tomates, cebollas y hierbas aromáticas

Enviado por Freecountry. el 18/08/2008 a las 01:46 PM

Ingredientes (4 personas)

400 g de patatas.
25 g de mantequilla.
200 g de tomates.
100 g de cebolla.
100 g de jamón serrano magro.
50 g de queso rallado.
Un poco de orégano y tomillo.
Aceite.

Cómo se elabora:

Cortamos las cebollas y los tomates en rodajas y colocamos todo en una fuente al horno, con algo de aceite y espolvoreamos con las hierbas aromáticas a 180 ºC durante 40 minutos.

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas finas.

Las freímos

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Receta de alcachofas con jamón.

Enviado por Freecountry. el 18/08/2008 a las 01:42 PM

Ingredientes (4 personas)

Cómo se elabora:

12 alcachofas medianas.
1 vasito de vino blanco.
3 dientes de ajo.
50 gramos de jamón ibérico.
Sal y pimienta.

Cortamos los tallos a las alcachofas, retiramos las hojas duras, cortamos las puntas y troceamos en cuartos.

Las sumergimos en agua con zumo de limón para que no se oscurezcan.

Calentamos el aceite en una cazuela con el ajo picado.

Escurrimos las alcachofas, las introducimos en la cazuela y las rehogamos, cuidando de que no se doren los

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Receta de tallarines con almejas.

Enviado por Freecountry. el 18/08/2008 a las 01:37 PM

Ingredientes (4 personas)

350 gramos de tallarines.
500 gramos de almejas.
1 diente de ajo.
2 cucharadas de perejil picado.
400 gramos de tomate frito.
3 cucharadas de aceite de oliva.
Sal

Cómo se elabora:

Mantenemos las almejas dentro de un recipiente con agua y sal durante 2 horas para que suelten la arena que suelen tener.

Las lavamos y las abrimos en una sartén tapada a fuego vivo sin aceite ni agua.

Una vez abiertas, las retiramos del fuego, colamos el jugo que

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Ortorexia, adictos a la comida sana.

Enviado por Freecountry. el 16/08/2008 a las 05:03 PM

La incidencia de este trastorno obsesivo por consumir sólo alimentos saludables va en aumento.


La ortorexia es una obsesión o preocupación extrema por la salud, centrada en comer lo más sano posible, que puede convertirse en un serio trastorno.

Las personas afectadas experimentan sentimientos muy marcados hacia los alimentos.

Para ellas, un producto conservado es "peligroso", "artificial" un alimento producido industrialmente, "saludable" un producto biológico... Además, se ha comprobado que sienten un fuerte deseo de comer cuando están nerviosas, emocionadas, felices o culpables.

Estos son algunos de los

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Trofología o el saber de la combinación de alimentos.

Enviado por Freecountry. el 16/08/2008 a las 04:50 PM

La elección de los productos según su compatibilidad química puede ayudar a mejorar la digestión en personas con dispepsia y flatulencia.

Cuando se habla de trofología, se entiende como una rama de la nutrición que estudia la combinación de alimentos y sus diversos efectos sobre el organismo.

Se trata de una forma de alimentación basada en la combinación de los alimentos mediante su compatibilidad química, la cual se refleja principalmente en los procesos de digestión, en los que participan distintas enzimas. También se tiene en cuenta la respuesta hormonal que provoca la ingestión de determinados nutrientes

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Yogurt, diarrea y antibióticos.

Enviado por Freecountry. el 16/08/2008 a las 04:39 PM

Tomar probióticos como el yogur u otras leches fermentadas ayuda a contrarrestar más eficazmente la diarrea que suele aparecer tras la toma de estos medicamentos.


Los investigadores comenzaron a estudiar el uso de un tipo de bacterias lácticas de los yogures, los "Lactobacillus acidophilus", como una posible respuesta terapéutica a uno de los efectos secundarios de la toma de antibióticos: la diarrea.

Los medicamentos antibióticos alteran el equilibrio natural de la microflora intestinal. Diversos meta-análisis recientes han analizado los estudios que evalúan el efecto de los probióticos en la prevención de la

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Receta de ensalada de gulas

Enviado por Freecountry. el 16/08/2008 a las 04:17 PM

Ingredientes (4 personas)

Cómo se elabora:

400 g de gulas.
1 cebolleta.
4 rabanitos.
12 tomatitos pequeños.
Un ramillete de perejil.
6 cucharadas de aceite de oliva virgen.
2 cucharadas de vinagre de jerez.
Sal y pimienta molida.
Un calabacín para decorar.

Pelamos la cebolleta y la picamos muy fina.

Lavamos bien los rabanitos y los cortamos en rodajas muy finas.

Lavamos los tomatitos y los cortamos por la mitad.

Colocamos las gulas en una ensaladera y les agregamos la

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Receta de alubias a la alavesa

Enviado por Freecountry. el 16/08/2008 a las 01:38 PM

http://www.sarteneko.com/rcts/sye/alubiasroj.jpg

Ingredientes (4 personas)

Cómo se elabora:

250 g de alubias.
1'5 litros de agua.
½ cebolla.
½ vaso de aceite.
½ berza. (col, repollo...)
400 g de costilla de cerdo.
1 morcilla.
4 trozos de chorizo.
4 trozos de tocino.
Guindillas verdes.
Aceite, 1 cucharadita de pimentón dulce y sal.

 

Introducimos las alubias (habiéndolas puesto previamente en remojo el día anterior) en un puchero con el agua del remojo.

Añadimos un chorro de aceite y la cebolla picada fina.

Cuando empiece a

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