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El dulce redondo decorado con frutas guarda en su interior la sorpresa que convierte en rey o reina de la casa a quien le toca.

La noche del 5 de enero es sin duda la más mágica del año para miles de niños y niñas de todo el mundo. Esta noche los Reyes Magos premian a la infancia con regalos.

Por la mañana, junto al árbol de Navidad o al pie de los zapatos, los niños y niñas descubren los juguetes que Melchor, Gaspar y Baltasar les han dejado. No hay duda de que el día 6 de enero huele a algo especial: a juguetes, a plástico y a papel. Y a roscón de Reyes.

El roscón es un dulce elaborado desde tiempos lejanos, algunas crónicas apuntan que los romanos ya lo utilizaban para celebrar el fin del solsticio de invierno. También cuentan los libros que en el siglo III este dulce redondo servía para elegir al rey de la haba, un honor que recibía aquel niño o niña que encontraba entre la masa un haba, lo que le daba derecho a ejercer su mando durante las siguientes 24 horas.

Esta tradición se conserva hoy en muchos pueblos de nuestra geografía. También los anales de los estudiosos narran que fue el rey borbón Felipe V quien exportó de su país natal, Francia, la tradición de poner punto final a las fiestas navideñas compartiendo un roscón. Sea como fuera, todos los días 6 de enero, en las mesas familiares no puede faltar un roscón de Reyes.

¿Por qué no prepararlo en casa?

Roscón de reyes para 6 personas

Ingredientes

300 gramos de harina.
4 huevos.
100 gramos de azúcar glas.
250 gramos de mantequilla.
25 gramos de levadura.
Sal.
Medio decilitro de ron (optativo).
Medio decilitro de agua de azahar.
Ralladura de 1 limón.
Ralladura de media naranja.
1 huevo batido para pintar el rosco.
Almendras fileteadas.
Frutas escarchadas y azúcar al gusto para decorar.
Frutas escarchadas para decorar.
Un muñeco de porcelana o de plástico, o un haba (para esconder en la masa), protegido con papel de plástico.

Cómo se elabora

Ponemos en la máquina de amasar la harina con el azúcar y la levadura, añadimos los huevos de uno en uno, el azúcar, la sal, el ron y el agua de azahar.

Dejamos amasar 10 minutos.

Incorporamos la mantequilla manoseada y blanda como si fuese plastilina y mezclamos con la mano.

Dejamos reposar la masa hasta que aumente el doble de volumen.

Rompemos la masa con la mano y dejamos reposar 20 minutos.

Estiramos, damos la forma de roscón, ponemos el premio (el haba o un juguete pequeño) y pintamos de huevo.

Dejamos subir la masa un poco fuera del horno a temperatura ambiente, volvemos a pintar con huevo y colocamos las frutas escarchadas y el azúcar.

Cocemos en el horno a 200 ºC durante 15 minutos y a 180 ºC otros 15 minutos.

Sacamos del horno y dejamos reposar antes de consumir.

Una vez frío se puede rellenar de crema pastelera, de nata o de trufa montada.

Felices Reyes.

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